金銀花化學(xué)成分主要包括揮發(fā)油類、黃酮類、有機(jī)酸類、環(huán)烯醚萜苷類、三萜皂苷類及其他類成分，被大牌涼茶飲料廠家作為功效成分添加到飲料中去，是一種安全有效的物質(zhì)。疫情時(shí)代，金銀花更是受到空前熱捧，金銀花代用茶代加工目前亦非?；馃幔鳛槠放粕?，找食品OEM貼牌代工廠合作，一定要先了解幾個(gè)“內(nèi)幕”，才能在品質(zhì)上更出色。
1、金銀花原料質(zhì)量受哪些因素影響?
首先，金銀花代用茶代加工一定要在原料上嚴(yán)格控制質(zhì)量。金銀花的質(zhì)量受很多因素影響，比如金銀花的產(chǎn)區(qū)、品種、采收加工方式及品種差異均影響金銀花的質(zhì)量。另外，重金屬和農(nóng)藥殘留也是造成金銀花質(zhì)量下降的主要因素。此外，金銀花的采摘時(shí)間也非常講究，比如5-7月為金銀花采收期 。在此時(shí)代，當(dāng)花蕾由綠變白，上部膨年夜，下部青色時(shí)，即可采收 。若有已開放的花朵，也要一同采收 。在一天之內(nèi)，應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘，此時(shí)露珠未干，不會(huì)傷及未成熟的花蕾，并且花的噴鼻氣最濃，也便于連結(jié)原有花色 。采摘按鮮蕾采摘尺度從花序基部采下，輕采輕放 ，金銀花茶以精制綠茶胚為主料，采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料。
2、生產(chǎn)工藝如何影響金銀花代用茶質(zhì)量?
金銀花代用茶代加工工藝流程是按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶建造工藝制成茶胚，要求茶條緊結(jié)、葉片幼嫩、含水量不跨越4%(手捻葉成粉，手折梗即斷)，并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末，其中殺青環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵。金銀花殺青是一種為了防止金銀花在烘干過程上變色而做出的一種加工工藝，是將金銀花經(jīng)過高溫的蒸煮過程，來實(shí)現(xiàn)金銀花殺青的效果，實(shí)現(xiàn)了金銀花在瞬間加熱的水分狀態(tài)下促使顏色變得更加青翠。殺青的方法包括物理殺青(熱殺青)和化學(xué)殺青，物理方法包括開水燙、蒸汽燙、紅外線照射等，化學(xué)方法包括用加入小蘇打、燒堿、生石灰等的水浸泡等，最簡(jiǎn)單的就是大鐵鍋殺青，80攝氏度以上快速升溫，高溫殺死物料內(nèi)部活性酶，達(dá)到定色的目的。
3、金銀花代用茶如何更受市場(chǎng)歡迎?
金銀花本身帶有苦味，所以它的口感差，如何改善口感是金銀花代用茶代加工的一個(gè)難點(diǎn)。這是對(duì)廠家研發(fā)實(shí)力的考驗(yàn)，所以我們?cè)谡掖S家時(shí)，一定要看看對(duì)方在代用茶方面有沒有成熟的配方，口感是如何調(diào)配的。另外在包裝方面需要跳出傳統(tǒng)觀念，發(fā)展便捷袋泡茶。因?yàn)榇貌枋且环N“便捷茶”，是讓人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)、旅行、繁忙工作時(shí)享用。所以我們?cè)诎b上一定要考慮如何才能給消費(fèi)者提供更為便捷的服務(wù)。
金銀花代用茶代加工，你一定要了解選料、生產(chǎn)及產(chǎn)品設(shè)計(jì)。找一個(gè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)生茶貼牌代工廠家，一定要用心去考察加工廠，多企業(yè)反復(fù)比較，只有找出差距才能發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的保健茶OEM廠家。
